Nous sommes ici au pays du Mézenc. Celui-ci, du haut de ses 1753 mètres domine les départements de la Haute-Loire et de l'Ardèche. Appelé aussi le Géant des Cevennes, il est le troisème plus haut sommet du Massif Central. Du coté auvergnat, des hauts plateaux d'alpage à perte de vue, du coté Ardéchois, des vallées profondes aux allures méditerranéennes. Ce pays offre une géographie idéale pour des randonnées inoubliables.

Le village des Estables a été créé comme un centre de regroupement des troupeaux qui venaient pâturer l'été sur les hauts sommets où l'herbe est d'une qualité exceptionnelle. Il a gardé sa vocation agricole et de nombreuses fermes autour du village vivent essentiellement d'élevage. La commune compte 400 habitants et les commerces principaux liés à l'alimentation et aux services sont très dynamiques. Il s'agit d'une petite station de neige que les nombreuses structures d'hébergement rendent animée.

Les randonnées vous permettront de marcher sur les vieux volcans d'auvergne, de parcourir les crêtes avec la vue sur les Alpes ou d'aller vous baigner dans les lacs de montagne. Le climat est de type méditerranéen c'est à dire soumis aux excès de précipitations, on peut y essuyer de gros orages mais le soleil est de retour rapidement. L'ensoleillement annuel est de 2200 heures soit la deuxième catégorie sur 5 en France. Cependant l'altitude élevée du village apporte des températures qui peuvent être basses, les vêtements chauds sont donc indispensables en soirée.